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January 25, 2017

La FDA en su programa de Food Defense (Defensa Alimentaria), dice que "los empleados son la primera línea de defensa". Esto es cierto, sea que se trate de Defensa Alimentaria (programas para la prevención de la adulteración intencional), Inocuidad Alimentaria o casi cu...

January 16, 2017

La Ley de Modernización en Inocuidad Alimentaria crea, por primera vez en los Estados Unidos, una regulación para frutas y hortalizas frescas. En 1998, la FDA publicó la Guía para Minimizar los Peligros Microbianos de Inocuidad Alimentaria para Frutas y Hortalizas Fres...

November 22, 2016

Si usted elabora, procesa, envasa o almacena alimentos para consumo humano que son exportados a los Estados Unidos... esto le interesa. Y sí, los empaques de frutas y hortalizas también son afectados por esta regulación, aunque sí lo están las unidades de producción pr...

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